În cadrul celei de-a 20-a ediţii a influentului clasament „50 Best Restaurants”, restaurantul danez „Geranium” din Copenhaga, condus de chef Rasmus Kofoed, a fost declarat luni seara, la Londra, „cel mai bun restaurant din lume în 2022”.
Restaurantul peruvian „Central” din Lima ocupă locul secund în acest clasament al celor mai bune 50 de restaurante din lume, stabilit de revista britanică specializată Restaurant.
Urmează două restaurante spaniole, „Disfrutar” din Barcelona, pe locul al treilea şi „Diverxo”, din Madrid, pe poziţia a patra.
Acesta este al doilea an consecutiv când un restaurant danez a fost încoronat, „Geranium” plasându-se anul precedent pe locul secund, după „Noma”.
Inspirat de natură
Inspirat de natură, chef Rasmus Kofoed a câştigat Bocuse d’Or în 2011, iar restaurantul său a primit primele trei stele Michelin ale ţării în 2016.
De asemenea, columbiana Leonor Espinosa a primit premiul pentru „cea mai bună femeie chef din lume” din 2022, succedându-i peruanei Pia Leon. Restaurantul său „Leo” din Bogota s-a clasat pe locul 48.
Ca şi anul trecut, doar trei restaurante franceze, toate pariziene, s-au distins în acest top 50: „Septime”, condus de Bertrand Grébaud, care a urcat două poziţii până pe locul 22, „Le Clarence” al lui Christophe Pelé, un nou venit (28), şi „Arpege” al lui Alain Passard, retrogradat pe locul 31 (în coborâre cu 8 poziţii).
Premiile „50 Best Restaurants” sunt decernate începând din 2002 şi sunt stabilite de către 1.080 de „experţi independenţi” (chefi, jurnalişti specializaţi, proprietari de restaurante etc.) care îşi evaluează experienţele din ultimele 18 luni sub egida revistei „Restaurant” a grupului de presă britanic William Reed.
Repartizaţi în 27 de regiuni ale lumii, fiecare cu câte 40 de electori, ei pot vota pentru zece restaurante, inclusiv pentru cel puţin trei din afara regiunii lor.
Ceremonia, programată iniţial la Moscova, a fost mutată la Londra în urma invaziei ruse în Ucraina, în februarie.
Pe listă nu apare niciun restaurant rusesc, în conformitate cu anunţul organizatorilor din martie.
Legitimitatea acestui clasament, sponsorizat de mai multe mărci, este în mod regulat contestată, în special de chefii francezi care îi acuză pe organizatori de complezenţă şi opacitate. Ca răspuns, detractorii clasamentului, francezi, dar şi japonezi şi americani, au lansat în 2015 „La Liste”, un clasament în care sunt incluse 1.000 de restaurante din întreaga lume.
