Un preparat esenţial în gastronomia britanică, pie and mash (plăcintă cu piure) se află în centrul unei campanii menite să facă din el o denumire protejată, la fel ca şampania sau parmezanul.
Într-un restaurant „Pie and mash shop” din estul Londrei, comenzile se succed cu rapiditate şi arată la fel: aici nu există meniu, ci doar un singur fel de mâncare. O plăcintă cu carne tocată de vită şi o lingură de piure de cartofi. Totul este stropit cu un sos de pătrunjel, numit lichior.
Restaurantul G Kelly serveşte un flux constant de clienţi care caută o masă simplă şi ieftină (în medie de cinci lire sterline sau şase euro).
Originar din zona docurilor din Londra, acest fel de mâncare, popular iniţial în rândul muncitorilor, a devenit un element de bază al meselor din Regatul Unit.
Denumire protejată
Popularitatea sa este atât de mare, încât un deputat conservator, Richard Holden, doreşte să facă din el o denumire protejată. Un proiect de lege în acest sens a fost depus în Parlamentul de la Londra la sfârşitul anului 2024 şi a primit sprijinul a aproximativ zece deputaţi.
Deşi gastronomia engleză are încă o reputaţie proastă, în special printre francezi, susţinătorii preparatului „pie and mash”, despre care se crede că îşi are originea în secolul al XIX-lea, sunt ferm convinşi că acesta are o şansă reală de a obţine statutul de denumire protejată.
Următorul pas este aprobarea reţetei de către Ministerul Mediului, Alimentaţiei şi Afacerilor Rurale (DEFRA) pentru a obţine eticheta „Specialitate tradiţională garantată” (STG).
Această etichetă protejează din punct de vedere juridic reţetele tradiţionale, dar diferă de etichetele acordate unor alimente precum şunca de Parma prin faptul că autorizează producerea lor în afara unei zone geografice precise.
 se află în centrul unei campanii menite să facă din el){kind=link}